Historie firmy sahá již do roku 2006. Gastronomie a řemeslná zmrzlina byla po sametové revoluci ještě ve stádiu rozvoje. Kvalitní zmrzlina byla jako jehla v kupce sena. Tak co to nezkusit? A měli jsme štěstí. Potkali jsme člověka, který v zahraničí vyráběl zmrzlinu již přes 20 let a získal několik mezinárodních ocenění. Tento člověk nám dal základ výroby a pak už jen nastal čas hledání a zkoušeni. Od počátku jsme chtěli být jiní. Vyrábět opravdu kvalitní zmrzlinu, vrátit se k původnímu účelu zmrzliny, jako sladké tečce na závěr. Zůstane Vám jako ta poslední chuť na jazyku z celého menu a pokud ve Vás vyvolá pocit štěstí a dobré nálady, je to ta správná zmrzlina.
Rozhodli jsme se pro gastronomii a začali pracovat se šéfkuchaři, kteří nás učili zpracovávat suroviny tak, aby jejich chuť vynikla. Nejlépe se pracovalo s těmi, co měli zkušenosti ze zahraničí a byli velmi kreativní. Uměli tvořit, tvořit ze zdánlivě jednoduchých surovin, ale právě jejich zpracováním, šetrným přístupem, svým umem a úctou, vytvářeli mistrovská díla. A o to jsme se snažili a snažíme i my. A tak jsme se učili vařit, péct, smažit, pasírovat a hlavně chutnat. Mít ten správný jazýček na kombinace chutí různých ingrediencí a vyvážit jejich poměr nejenom za tepla, ale hlavně za studena. Někdy taková zmrzlina trvá i hodiny příprav, ale výsledek stojí za to. A tak jsme zkoušeli a zkoušeli.Ani jsme se nenadáli a najednou jsme vyrobili zmrzlinu číslo 300. Toto číslo se dosud nezastavilo a tak se počítadlo otáčí dál.